Biomassa de banana verde
Meninas e meninos, tudo bem?
Essa receita eu aprendi com a Lidiane Barbosa, uma nutricionista chef que segue a linha funcional.
No site dela tem muitas receitas legais sem glúten, sem lactose e eu adorei. E ela tem muitos vídeos de culinária no programa “Você Bonita” da Gazeta.
Aí resolvi fazer a biomassa porque dá pra usar em várias
receitas, fiquei mesmo encantada com a variedade dos pratos que dá para se
fazer com ela.
Ingredientes:
1 cacho de banana verde
Modo de fazer:
Tire as bananas do cacho com o auxílio de uma faca,
cuidadosamente para não machucá-las e não contaminar a água onde ela será
cozida.
Lave bem as bananas em água corrente com uma esponja macia e
sabão e reserve.
Em uma panela de pressão, ferva uma quantidade de água que
seja suficiente para cobrir as bananas, mas ainda não as coloque na água fria.
Quando começar a levantar fervura, adicione as bananas. O
choque térmico faz parte do processo. Tampe a panela, e quando começar ouvir o
chiado da pressão, baixe o fogo e cozinhe por 8 minutos.
Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha (não force
a saída da pressão, pois isso também é parte do processo).
Descasque as bananas ainda quente e coloque-as no
liquidificador para bater e fazer amassa. Você poderá precisar de um pouco de
água para bater, vá adicionando aos poucos.
Guarde em potes de vidro na geladeira por 3 dias ou no
freezer por um período de 3 a 6 meses.
Aproveite bem os benefícios da biomassa, que entre eles são:
1) Melhora o funcionamento do intestino
2) Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico.
3) - Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.4) - Reduz a absorção de gordura da dieta.
5 )- Reduz a absorção de glicose da dieta.
6) - Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante.
7) - Nas preparações sem glúten, ela melhora a textura deixando as preparações mais macias.
8) - Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular
* informações acima em destaque tiradas do site:
http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/12/10/descubra-os-beneficios-da-biomassa-de-banana-verde-e-aprenda-a-preparar-a-receita/?topo=13,1,1,,,13
E é um bom substituto para engrossar caldos e outras coisas. No
lugar do creme de leite ou requeijão fica show. E não se preocupe que eu achei que nem de longe lembra
o gosto de banana, por isso tanto faz usar para doces ou salgados.
Espero que tenham gostado porque eu amei!
bjus
2 Comente
Olá, Muito legal teu blog, to pegando umas receitinhas pra ver se dou um jeito nessas bisnaguinhas...
ResponderExcluirEnfim, essa biomassa tem gosto de que?
Oi Gabriela, tudo bem?
ExcluirEu ri das bisnaguinhas kkkk
A biomassa serve como um espessante, não senti gosto nenhum nela pra falar a verdade rs
Eu acho que ela é uma massa de sabor neutro pra você deixar doce ou salgado. Não se preocupe que não vai perceber nas receitas não ;)
Obrigada pela visita!
bjus